Itajaí/SC
O aipim colhido na propriedade de Eugênio Santo Girardi, em, Itajaí, já é famoso na região pela qualidade: tem poucas fibras e sabor excelente. Ele vende o produto para vários estabelecimentos, como restaurantes e pequenos mercados, além de fornecer para a merenda escolar de Navegantes.
Mas até encontrar seu caminho na agricultura, Eugênio tentou bastante coisa. Mesmo sendo filho de agricultores, decidiu trabalhar como projetista técnico na cidade por um período, mas não ficou satisfeito. Depois, conseguiu comprar um pedaço de terra com ajuda de um programa de crédito fundiário e voltou para o campo.
Foram anos de trabalho na propriedade, tentando várias atividades, até que Eugênio dedicou-se ao cultivo de aipim. A produção é mantida com ajuda da esposa e das duas filhas; mas em época de colheita, toda a família vem ajudar a descascar o aipim, que é congelado e depois vendido com a marca Itália.
Eugênio é um antigo colaborador da Epagri. Em sua propriedade, após vários anos de testes, foram selecionadas duas variedades de aipim: o Catarina e o 125. A família dele é apenas uma das mais de 30 que cultivam esse alimento em Itajaí, somando uma área de produção de 100ha. A maior parte dos produtores vende o produto descascado no mercado regional.
Hoje, o agricultor enfrenta uma nova dificuldade, que é o rápido avanço de loteamentos urbanos que rodeiam sua propriedade. A Epagri auxilia Eugênio com acompanhamento técnico e elaboração de pareceres para que a infraestrutura de macrodrenagem seja mantida e respeitada, pois sem ela a produção seria inviabilizada.
“São novos desafios que municípios em desenvolvimento no litoral catarinense estão enfrentando. Os técnicos da Epagri devem estar preparados a orientar e promover debates entre as secretarias de planejamento urbano, os conselhos municipais de agricultura e demais envolvidos”, destaca Antônio Henrique dos Santos, extensionista da Epagri de Itajaí.
Fonte: Epagri