Uma das 50 hortaliças mais cultivadas no Brasil, a batata-doce será tema de dia de campo, organizado pela Embrapa, Emater/RS-Ascar e Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (Unijuí). O objetivo é ampliar o mercado para um alimento nutritivo e de baixo custo de produção. Detalhes do dia de campo foram definidos nesta quinta-feira (02/02), durante reunião entre o gerente adjunto da Emater/RS-Ascar da região administrativa de Ijuí, Vito Cembranel, e representantes da Embrapa e da Unijuí. ?Queremos ampliar a produção e a oferta, com ênfase no mercado?, disse o engenheiro agrônomo da Emater/RS-Ascar, Gilberto Bortolini. 

O Dia de Campo sobre Batata-Doce irá ocorrer no dia 17 de maio, no Instituto Regional de Desenvolvimento Rural (IRDeR/Unijuí), com sede no interior de Augusto Pestana. O tema das quatro estações do evento também foi definido durante a reunião de quinta-feira: multiplicação e apresentação de cultivares da Embrapa; manejo e sistemas de cultivos; batata-doce na alimentação; comercialização e novos mercados. A expectativa de participação é de 130 agricultores feirantes. 

A Unidade de Cooperativismo (UCP) da Emater/RS-Ascar, com sede em Ijuí e coordenada pelo supervisor regional de Planejamento, Abel Toquetto, deverá ser acionada para auxiliar na construção de cenários econômicos favoráveis à cadeia produtiva da batata-doce. 

Potencial da batata-doce

A batata-doce é encontrada facilmente nas propriedades rurais gaúchas, tem alta tolerância à estiagem e baixo custo de produção. De acordo com a Embrapa, é um alimento de alto valor energético, rico em carboidratos. Também fornece quantidades razoáveis de vitamina A, C e algumas do complexo B. A batata-doce é uma raiz da família Convolvulácea, originária da América Tropical. As raízes e ramas também são utilizadas na alimentação animal. Na indústria, a batata-doce é matéria-prima para fabricação de álcool, amido, pães e doces.

Receitas
Shake de batata-doce

Ingredientes
300 ml de água gelada
100g de batata-doce cozida e descascada
1 banana
2 colheres cheias (sopa) de aveia 

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador. Se ficar muito grosso, ponha um pouco mais de água. Tome na hora.

Bombom de batata-doce 

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de batata-doce
1 lata de leite condensado
200 gramas de côco ralado
200 gramas de chocolate ao leite

Descasque e cozinhe, amassando a batata-doce. Misture a batata-doce, o leite condensado e o côco. Cozinhe até desprender da panela. Espere esfriar e modele os bombons. Reserve na geladeira. Derreta o chocolate em banho-maria e, por fim, banhe os bombons no chocolate derretido.